“魚(yú)”的處理方法

　　魚(yú)的清洗除了表皮上的魚(yú)鱗要刮除干凈外，還有一些注意事項(xiàng)。小編整理了相關(guān)的內(nèi)容，歡迎欣賞與借鑒。

　　魚(yú)的腹腔一定要清洗干凈，尤其是貼著脊骨縫的地方，容易殘留污血，都要擠壓干凈，不容易有腥味

　　2.魚(yú)頭內(nèi)側(cè)的黑膜（大眼魚(yú)的是紅膜）一定要撒扯干凈

　　3.收拾干凈的魚(yú)，兩面都?jí)|上姜片，再澆上適量料酒腌制20分鐘

　　4.如果是比較大的魚(yú)，如1斤以上的，需要切花刀讓魚(yú)在短時(shí)間內(nèi)更容易蒸透，切花刀時(shí)最好從側(cè)面片開(kāi)，好看又方便。

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